Ibland så får man lite potatismos eller kokt potatis kvar. Istället för att slänga det så kan det bli middag till senare i veckan också med lite tillbehör.

Recept:
1 – 1,5 l potatismos eller motsvarande mängd potatis. ( Gärna från Anjous potatis som är lokalt producerad)
3 – 4 ägg.
Smör att steka i.
Eventuellt lite mjölk ( Gärna från Billinge gård som är lokalt producerad)

Blanda ägg och potatismos med varandra. Om du vill ha det lite fastare så kan du ha i lite mjöl också.

Om man utgår från kokt potatis så mosar du potatisen ordentligt och blandar med ägg och lite mjölk.

Lägg i en smörklick stekpannan och klicka i lite smet. Stek potatisplättarna gyllenbruna.

Servera plättarna med lite riven vitkål som är blandad med lingonsylt och en klick lingonsylt.